Por qué no debe subir el pan

Desde Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), aseguramos que el precio del Pan y de los derivados de la harina no deberían sufrir modificaciones debido a una serie de consideraciones, que creemos importante enumerar:

• Los salarios, alquileres, servicios públicos y los impuestos representan más del 90% del precio del pan. El trigo solo incide en menos del 10%. Un incremento del precio del trigo del 15% incide en menos del 2% del precio del pan.
• El gobierno interviene en el mercado de trigo a través de las cuotas de exportación que permiten a los molinos comprar a precios inferiores a los de mercado. Esto es un subsidio a la molinería y a las panaderías.
• A su vez, el precio de la bolsa de harina – 50 kgs – está regulado por el gobierno entre 47 y 53 pesos a través de las compensaciones que permiten subsidiar – a través del fondo de la soja- $22 por bolsa. Es decir un 50% del precio final de venta que reciben los molinos argentinos.
• El sector molinero, proveedor de harina para el mercado interno, es el principal beneficiado con subsidios a la compra de trigo con 2.248 millones de pesos desde 2007.
• El subsidio a la harina representa a precios de hoy el acceso al consumo de 1 año de pan gratis para toda la población o 2 años para los sectores pobres.
• El precio del pan no debería sufrir modificaciones ya que su principal insumo está subsidiado, de igual forma que, por ejemplo, algunos servicios públicos, como el gas, el transporte de pasajeros o la electricidad.

Por lo anteriormente enumerado, los que integramos CRA estamos fuertemente convencidos de que no existen motivos para que el precio del pan o de las pastas está sufriendo modificaciones. Las razones se pueden encontrar en la especulación de los comercios que se abusan de los consumidores.

Como así también, creemos que otras razones se pueden buscar en las expectativas inflacionarias del 30% para 2010 y 2011 que impactan en las remarcaciones de precios, en este caso en los productos farináceos.

Fuente: CRA

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Superpoblación de palomas

El manejo de los daños ocasionados por aves en cultivos y otras producciones extensivas presenta un desafío particular: no existe una única medida de control.

“La superpoblación de palomas torcazas se transforma en problema al destruir cultivos de girasol, sorgo, cebada y trigo en las provincias de Chaco, Córdoba, Santa Fe, Entre Ríos, La Pampa y Buenos Aires”, explicó Jaime Bernardos, especialista en manejo de vida silvestre del INTA Anguil –La Pampa–.

En los últimos cuatro años la paloma tuvo un crecimiento exponencial debido a la expansión de la superficie agrícola, la presencia de montes cercanos a los cultivos –lugar perfecto para que la población de palomas se reproduzca– y la disponibilidad de agua. “Mientras la paloma tenga alimento tendrá los recursos para seguir creciendo”, indicó Bernardos.

Según el técnico de Anguil, las características ecológicas de las palomas medianas las hacen particularmente exitosas en su adaptación a los cambios en los agroecosistemas ya que poseen alta supervivencia, oportunismo para la reproducción y oportunismo dietario.

Sonia Canavelli, especialista en ecología y conservación de vida silvestre del INTA Paraná, remarcó que “el manejo de los daños ocasionados por aves en cultivos u otras producciones extensivas presenta un desafío particular, pues no existe una única medida de control que ofrezca resultados inmediatos, eficiente en términos económicos y con bajo impacto ambiental”.

El enfoque del INTA apunta, entre otras medidas, a reducir los daños y la tasa de crecimiento de la población. Al respecto se realizan ensayos de limpieza del extracto arbustivo, práctica con la que se logró una merma del 75% en la cantidad de nidos.

Además, según Canavelli, quien trabaja en un proyecto sobre “Bases ecológicas, sociales y tecnológicas para disminuir los conflictos entre las actividades agropecuarias y las especies silvestres”, uno de los principales factores que regularían la abundancia de palomas medianas sería el alimento disponible a lo largo del año.

Por esto, todas las medidas que se adopten para disminuir la cantidad de granos disponibles en el campo contribuirían a mantener las poblaciones de palomas en niveles tolerables, además de aumentar las ganancias –al reducir otras fuentes de pérdidas sobre los cultivos–.

La única alternativa de manejo efectiva por sí sola en el corto, mediano y largo plazo, es la exclusión de las aves del lote mediante redes o tramas multifilamentos –lo cual es factible sólo en cultivos intensivos de alto valor–.

Cualquier otra alternativa que se utilice tiene resultados inciertos y, por ello, requiere el diseño cuidadoso de una estrategia orientada a disminuir o, en lo posible, prevenir los daños.

Entre las recomendaciones, los técnicos del INTA puntualizaron que “lo ideal sería que no se pierdan granos durante el proceso de cosecha de girasol porque –junto a los rastrojos– servirán de alimento, permitiéndoles mantenerse, crecer y reproducirse”.

Además, “es crucial –según la investigadora de Paraná– incorporar el manejo del daño por aves dentro del esquema general de manejo del cultivo, incluso antes que el cultivo esté implantado, y no esperar a tener las aves en el lote para analizar qué medidas tomar. Finalmente, es fundamental monitorear frecuentemente los lotes, para aplicar las estrategias y tácticas necesarias en el momento adecuado”.

Biorrepelente
Los biorrepelentes son compuestos en base a productos naturales que se aplican al cultivo para disuadir a las aves. En este sentido, María Elena Zaccagnini –coordinadora del área estratégica de Gestión Ambiental– explicó que “en la Argentina no hay productos registrados para el control de aves, por lo cual el uso de cebos tóxicos está prohibido. Estos métodos generan fuertes impactos ambientales, no sólo para las aves sino para toda la red alimentaria, con lo cual los impactos de toxicidad pueden llegar a afectar la salud humana”.

Sugerencias
Para disminuir los daños en lo cultivos maduros, como girasol o sorgo, además de algunas de las medidas anteriores –como sembrar grandes extensiones y evitar la siembra en sitios atractivos–, sería importante:

- Usar variedades o cultivares menos susceptibles o más resistentes –sorgo antipájaro, variedades de girasol con mayor inclinación de los capítulos–.
- Controlar eficientemente las malezas e insectos, los cuales pueden atraer a las aves a los lotes antes que el cultivo esté maduro.
- Cosechar anticipadamente, para disminuir el período de susceptibilidad del cultivo.
- Reducir al máximo las pérdidas por cosechadora.
- Disminuir los granos disponibles en rastrojos.
- Disminuir las pérdidas de granos durante el transporte.

Estas sugerencias permitirían reducir factores de pérdida adicionales a las aves y, además, disminuir los granos disponibles para las mismas, especialmente en momentos en que, naturalmente, serían escasos.

Fuente: INTA INFORMA 598

Mejora la logística de granos en Bahía Blanca

Acondicionadora Cereales Bahía S.A. (ACBSA) realizó una importante inversión para ampliar su capacidad instalada. Las obras permitirán a productores, acopios y exportadores contar con un servicio diferenciado a la hora de enviar la producción agrícola a puerto. Las mejoras llegan en un año en que la logística del mercado granario volvió a mostrar sus falencias y a incrementar los costos de transporte.

Acondicionadora Cereales Bahía S.A. acaba de invertir 1 millón de dólares en la ampliación de su capacidad de acondicionamiento y almacenaje, que a partir de esta campaña pasará de las 150 a las 250 mil toneladas anuales. La obra incluye la incorporación de 8 nuevos silos y un sistema de automatización que agiliza aún más el proceso de acondicionamiento de los cereales y oleaginosas que cada campaña llegan a la planta desde una vasta zona de influencia al puerto de Bahía Blanca.

El dato no es menor. En los últimos años, las grandes cosechas vienen teniendo una contracara difícil de manejar: los problemas de recepción y descarga de la mercadería en los puertos. Este año, la zona portuaria de Ingenierio White mostró una concentración de camiones que revelan los problemas estructurales del sistema logístico, con sus consecuentes complicaciones e incremento de costos. Sequía de por medio, en 2008 salieron del puerto de Bahía Blanca 3,8 millones de toneladas de granos, mientras que en 2009 lo hicieron unos 4,2 millones, y se espera que para 2010 ese número crezca.

Con más de 30 años de trayectoria, Acondicionadora Cereales Bahía S.A. es una de las compañías líderes del rubro en el antepuerto de Bahía Blanca. Desde hace cuatro años cuenta con certificación de calidad ISO 9001-2008 para sus procesos de acondicionamiento de granos y está estratégicamente ubicada en el Paraje El Guanaco, a 3.000 metros de la playa de recepción y distribución de camiones El Triángulo, y a 2.000 metros de las terminales portuarias: Terminal Bahía Blanca, Toepfer, Cargill SACI y Oleaginosa Moreno Hnos SA. Además, está sobre un desvío ferroviario que agiliza la logística de entrega, liberando rápidamente el uso de camiones luego de la descarga en planta y el trasbordo a vagones.

Sebastián Valero es el gerente general de la firma y asegura que con esta nueva capacidad y dinámica de proceso la logística de entrega a puerto se va a ver ampliamente beneficiada. “En época de cosecha, el tiempo es dinero”, sostiene Valero y destaca que ahora, gracias a la nueva tecnología disponible, el tiempo de acondicionamiento de granos realizado en la planta se reducirá, con el consiguiente impacto en el resto de los actores de la cadena. Además, la mayor capacidad de almacenamiento hace posible que el camión descargue en planta y quede liberado para volver a cargar en origen, delegando en ACBSA el traslado a puerto del grano por ferrocarril.

Rol clave
“En nuestra planta acondicionamos la mercadería que fue a puerto y no cumple con los requisitos de calidad (mercadería no conforme), ya sea porque tienen exceso de humedad, materias extrañas, tierra o granos partidos, no es homogénea o presenta insectos vivos”, graficó Valero. Y aclaró que hoy manejan las dos operatorias “tanto la atención al productor que ya sabe que tiene algún tipo de problema y manda a acondicionar antes de enviarlo a puerto o aquel que mandó a puerto directo, su mercadería fue rechazada y necesita ser acondicionada”.

“Nosotros validamos el motivo del rechazo del puerto con el análisis de la mercadería al ingreso, y nos conectamos con el cliente para ofrecerle la solución que consideramos más conveniente. A partir de su aprobación, se realizan las tareas correspondientes, se vuelve a cargar, se vuelve a calar y a analizar la mercadería, certificando el proceso realizado”, señaló.

Pero además, la capacidad de almacenaje transitorio para quienes tienen problemas de cupo es otra prestación clave en tiempos de cosecha. “Cuando se traba el puerto, brindamos la posibilidad de descargar los camiones en la planta y volver al campo a seguir cargando y cosechando. Los tiempos de espera son uno de los grandes trastornos de la logística de exportación de granos”, aseguró el gerente de ACBSA.

Según Valero, “los estándares de calidad de granos y oleaginosas se han ido modificando y aumentando su nivel de exigencia, alineados con las normas del comercio y la demanda internacional. Por esta razón, consideramos que tenemos un rol clave que, entre otras cosas, hace posible que nuestros clientes incumplan menos cupos otorgados en puerto, disminuyendo sus costos de transacción. Además pueden mejorar la producción enviada en forma directa desde sus establecimientos agropecuarios, obteniendo mejores precios y menores descuentos al momento de venta y por, supuesto, está la oportunidad de realizar más negocios de calidad, por nuestra mayor capacidad de segregación”.

Fuente: Savia Comunicación

Hoy se celebra el día de los profesionales de la Agronomía y la Veterinaria y el día de la Enseñanza Agropecuaria

Porque el 6 de agosto de 1883 se fundó el Instituto Superior Agronómico y Veterinario de Santa Catalina, en la provincia de Buenos Aires. Para 1890, se trasladó a la ciudad de La Plata. pero ya funcionando como Facultad de Agronomía y Veterinaria.

FELICITACIONES a todos los que ejercen tan maravillosas profesiones y a aquellos que se dedican a la enseñanza agropecuaria.

Saludos,
Inés Umaran.-

Más calidad con taninos

Ensayos realizados en el INTA Concepción del Uruguay –Entre Ríos– indican que el tanino mejora la calidad de la carne y de la leche de los rumiantes consumidores.

Andrea Pasinato, técnica del INTA Concepción del Uruguay, explicó: “Los taninos son compuestos sintetizados naturalmente por algunas plantas que se unen a las proteínas y evitan que se degraden en el rumen”, y agregó que “consumidos por los rumiantes, mejoran algunas variables de la calidad de carne, como el color, la estabilidad y el perfil de los ácidos grasos”.

Los especialistas indican que “la mayor parte de las proteínas de los forrajes frescos es degradada en el rumen y sólo alrededor del 25% pasa sin ser alterada al intestino delgado”. En consecuencia, “la proteína degradada representa una pérdida de nitrógeno y metano, lo que aumenta la contaminación ambiental”.

Investigaciones realizadas junto a técnicos del INTA Manfredi –Córdoba– demostraron que la degradación de la proteína en rumen disminuyó al agregar taninos condensados de quebracho a las alfalfas y verdeos invernales. “Especies como las del género Lotus tienen taninos en forma natural y por eso no provocan empaste”.

Aunque todos los tipos de taninos –hidrolizables y condensados– tienen características constitutivas muy diferentes, comparten la capacidad de unirse a proteínas. “Un nivel moderado de taninos se lo asocia con la protección de la proteína al ataque ruminal y con una disponibilidad mayor de proteína para la producción de carne y leche”, expresó la especialista, quien luego dijo: "La utilización de este aditivo natural en la alimentación de rumiantes ha cobrado interés porque no presenta restricciones en su utilización".

Andrea Pasinato, INTA Concepción del Uruguay apasinato@concepcion.inta.gov.ar

Fuente: INTA Informa 597

Alerta sobre el PEA

La Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa advierte que el Plan Estratégico Agroalimentario (PEA) que está proponiendo el Gobierno es un nuevo engaño declamatorio con el fin de hacer creer que se ocupa del campo, se preocupa por la necesidad social y alimentaria, y defiende el interés nacional.

El intento huelga de seriedad al pretender recoger y compaginar en pocos meses las observaciones, inquietudes y eventuales propuestas de todos los sectores y regiones del país, con la finalidad de concretar, en el mismo lapso, un completo proyecto de políticas y medidas, cuya definición se reserva por encima del fárrago de forzadas e inorgánicas opiniones y criterios que en forma acelerada planea recolectar.

La consulta, con apariencia de abierta participación ciudadana, está armada con una metodología y presupuestos conceptuales que contienen la intención de orientar premeditadamente las respuestas, guardándose la potestad de seleccionarlas e interpretarlas y, sobretodo, plasmar el contenido final según el criterio de la autoridad gubernamental.

El intento reitera la estrategia del Gobierno Nacional, frente a las próximas elecciones, de aparecer ante la opinión pública como el único promotor de toda propuesta, aunque sea apropiándose de iniciativas ajenas.

En este caso, una vez más, se pone en marcha una gestión que lesiona los más elementales principios de nuestro régimen institucional, ya que se altera el sistema representativo al soslayar la participación orgánica de los partidos políticos.

Se omite la elaboración parlamentaria en la gestación misma de lo que culminará en uno o varios proyectos de ley, ignorando la esencia republicana.

Se canaliza a través de los Estados Provinciales y sus organizaciones municipales, para aparentar federalismo, cuando en verdad se busca obtener respuestas globales sin suficiente elaboración regional y comunitaria, lo que le facilitará la manipulación de las conclusiones.

Y para culminar un verdadero proyecto totalitario, afirma la titularidad de la soberanía en el Estado y no en el pueblo, como corresponde reconocer en una verdadera democracia, dejando además el ejercicio de la potestad decisoria en manos exclusivas del Poder Ejecutivo Nacional, que es sólo uno de los órganos constitutivos del Estado Argentino.

Por ello CARBAP:

1- Denuncia la aparatosa propuesta oficial, de sesgada orientación y de clara intención electoralista, alertando a sus entidades asociadas y a los productores agropecuarios, sobre la trampa en que se nos quiere hacer caer tanto si participamos ingenuamente como si no lo hacemos en absoluto.

2- Solicita a la Mesa de Enlace de las entidades agropecuarias nacionales, su pronta convocatoria para tratar el tema, definir opinión y elaborar un accionar conjunto.

3- Convoca a los partidos políticos a tomar posición y generar en los ámbitos en que ejerzan su representación institucional, el espacio apropiado para oponerse al progreso de un proyecto tan viciado.

Todos deberemos ser conscientes de que tenemos que protagonizar un debate que cuestione la propuesta misma, tanto en sus contenidos y orientaciones, como en su metodología.

No debemos caer en la trampa de aceptar las reglas de juego y las líneas de acción que pretende fijar el Gobierno, para encerrarnos en los límites y en la mecánica que ha elaborado con el fin de satisfacer su propio proyecto premeditado.

Fuente: CARBAP

Alberto Frola
(Presidente CARBAP) 011-15-4424-1669
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